Ingredienti
- 300g di farina di farro
- 200g di farina tipo 0
- 300g di acqua
- 1 cucchiaino di miele o di malto
- 15g di sale
- 10g di lievito
Procedimento
- Per preparare il pane di farro,iniziate a sciogliere il lievito e il miele nell’acqua.
- Poi unite all’acqua le due farine precedentemente setacciate,successivamente impastate il composto aiutandovi con una planetaria.
- Togliete l’impasto dalla planetaria e riponetelo in un contenitore di plastica,fate riposare l’impasto coperto per 1 ora.
- Passata questa ora stendere l’impasto con le mani facciamo delle pieghe a libro(questo passaggio serve a far crescere l’impasto);formiamo nuovamente la pagnotta e lasciamo riposare per 2 ore.
- Al termine di queste due ore tagliare a metà l’impasto,e formare 2 pagnotte,lasciamo riposare l’impasto per 1 ora in una teglia con sotto della carta da forno.
- Successivamente fate una croce con un coltello seghettato,poi mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti,passato il tempo di cottura sfornatelo e lasciatelo raffreddare,quindi non vi resta da fare che assaggiarlo.
- P.S. Per chi avesse un forno con la funzione vapore consiglio di mettere il forno a 200 gradi.
La mia Passione 
È buonissimo!! Proverò a cucinarlo!
"Mi piace"Piace a 1 persona